陶灵
瓷 片
岳母的侄儿请她去家里吃饭，炖了只老母鸡。岳母感冒了，不愿去，鸡是发物，担心捂寒。侄儿说，我炖鸡时放了瓷片的，不会有问题。瓷片就是细瓷碗打破后的碎块。吃了饭回来，岳母当晚就开始咳嗽，医了一个多月才好。她说，放了瓷片还是不管用。老话说“咳嗽吃鸡，神仙难医”。这起码是四十年前的事了。
过去，下川东民间老百姓炖鸡的时候，一般要放晒干的紫苏根、枝，年龄大一点儿的人至今保持这个习惯。紫苏祛寒。放瓷片我还是第一次听说。妻子告诉我，小时候，她外婆每次炖鸡都要放瓷片的。当年，小细娃儿吃饭用搪瓷碗或木碗，读书后是土陶碗，大人吃饭才用细瓷碗，很少打破。家里没瓷片的话，炖鸡时就放一只瓷调羹在里面，也是一样。这是开县民间的做法，上至九十多岁的老者，下至四五十岁的中老年人，都晓得这事，并做过，或经历过。为什么要放瓷片或调羹？而不是竹片、木片，或铁块呢？他们却说不出道理来。
《本草綱目》上说：“古人以白瓷代白垩用。”白垩即烧制瓷器之土，主治多种病症，其中与“炖鸡放瓷片”沾得上边的是治“卒暴咳嗽”，就是急性咳嗽。取白垩、白矾各一两，研粉，用生姜汁调糊状，做成梧桐子大小的药丸，睡前喝姜汤吞服二十颗。
白垩是土块，不能入锅，炖鸡便用瓷片代替？这解释连我自己都不太相信。我又揣摩，瓷器经一千多摄氏度高温烧制而成，性热，可袪寒？
老桡胡子冉白毛说，瓷片倒是可治肚子痛。准备一碗干净的冷水，把一块瓷片丢进煤炭火中，拉风箱烧大火，瓷片烧得通红后，用火钳夹出，迅速丢进碗里，“嗖”的一下，冒起一股热气，然后把碗里的水喝下。
想起另外一事。我小时候见过父亲把瓷片锤成细粒，让鸡啄食。父亲说，鸡没牙齿，不能咀嚼食物，瓷粒在它肚子里帮助捣磨，便于消化。这像是球磨机的工作原理。
门斗灰
有一天，在金霞家做作业，我削铅笔的时候，不小心把左手食指划了一条很小的口，有血冒出来。金霞说：“撒点儿门斗灰。”说着，就跑到她家大门边，蹲下，在木门的转轴窝窝儿里用拇指和食指拈了一点点灰，撒在我伤口上，让我按住。当真血不冒了。我问：“是哪个教你的？”
“我舅舅，他是篾匠，手上经常划了口口，就撒点儿门斗灰，按一会儿就没事了。”
“刮点儿锅烟墨，按在口口上，也得行。”四平在旁边接嘴，表明他也懂。锅烟墨就是用过的铁锅外面巴的烟灰。
“锅烟墨要不得，要留黑疤子。”金霞不赞同，“你看来国哥脸上！”
来国哥小时候顽皮，有一次非得用一只缺口碗吃稀饭，还嘴对着缺口喝。他老汉儿说：“好生点儿，莫把嘴巴划了。”来国哥转过头回答：“不得！”话音刚落，在这一转头的瞬间，缺口却划在了脸上。正是中午，出血有点儿旺，他老汉儿赶紧刮了锅烟墨按在伤口上。没想到锅烟墨长在了肉里，伤口好后，疤子从里面透出淡蓝色来。来国哥长大了，颜色淡了些，但看起还是很明显。脸是圆的，伤疤是个弧形，来国哥的同学朋友就喊他诨名“月亮弯”。
我二爸是个石匠，他说乡下到处都找得到止血药，看哪种用起方便。学大寨时，他在坡上打石头，垒坎子，修梯地。手上经常整起口口，或者被锤掉皮，没流血，就在岩石上抠一块灰白色的石花（石苔），吐点儿口水，敷在上面，按一会儿后又开始做活路。做着做着，伤口破了又流血，就撕一条烂布巾巾缠住。二爸还说，没找到石花，扯几匹齐头蒿、何首乌叶子，搓出水，敷在伤口上也行。还有，房梁上的灰也是止血药。
清明菜
我见过一种野花，毛茸茸的淡绿色叶子，配着柠檬黄的小花，一直不知道它的名字。有一天放学路上，看见几个女同学围在一起，小心、认真地把这花夹在书里。我很奇怪，问：“啷个要把它夹在书里头啊？”听见我的问话，她们忽然“哗”的一声，全把书合上了，还愤愤地说：“不害羞，哪个叫你看的？”我讨了个没趣，悄悄走开了。
后来，同街一个女同学告诉我：把这种花夹在书里，过段时间就会变成五颜六色的丝线。不过，被男娃儿看了就变不成。
回到家里，我把这事告诉妹妹，她听后乐了，去摘了许多这种花，夹满了一本旧书。我性子急，刚过几天就问妹妹：“变成了吗？”她摇摇头。以后每过几天，我都要问一次，妹妹仍然直摇头。我怀疑她给同街一起玩的男娃儿看了，妹妹委屈地说，连女娃儿都没让看哩。我想，是不是夹得太多，贪心了？有兄弟俩在山洞里发现金子，弟弟只捡一块就出来了，哥哥不停地往身上揣，结果太阳出来把他晒化了。于是，我叫妹妹从书里取出了大部分野花。
大概过了一年，书里的花全都枯萎了，我和妹妹始终没见到漂亮的丝线。渐渐地，淡忘了这事。野花怎么会变成丝线呢？用桑叶养了蚕，蚕吐丝、结茧……经过很多环节才会成为丝线。这是我长大了才知道的。
2020年3月的一天，终于可以自由出门了，我与妻子开车去不远的云篆山踏青。山路边有农民卖蔬菜、野菜，我一眼认出其中有小时候想变丝线的野草，问：“这个也能吃吗？”
农民大姐回答：“这是清明菜，煎粑粑、蒸粑粑吃。”太熟悉的名字，看过多人写作食清明菜粑粑的美文，原来从小见过，只是没对上号。当然不放弃这机会，五块钱买了一大包。回到家里，立即动手。不知是不是我的技法不行，先用糯米粉，后改成面粉，煎与蒸，分别试过，味道与普通粑粑没什么两样，与那些美文上说的如何如何好吃相去甚远。有朋友在微信中告诉我，清明菜用开水泹一下，凉拌才好吃。凉拌菜关键是作料，这个我拿手。结果，“绵扯扯”的嚼不动，也不好吃。后来知道清明菜又名“棉絮头”，难怪。朋友又说，清明菜是吃它的清香。嚼都嚼不烂的东西，难咽，清香又是何味儿？
清明菜学名鼠曲草，因生长普遍，有四十多个别名《名医别录》记载鼠曲草：主痹寒、寒热，止咳。
当过知青的汪兄给我摆，有一次生产队组织男女老少吃“忆苦饭”，用清明菜掺和苞谷面蒸粑粑，喝米糠糊糊下。一个社员悄悄给他说，饥荒年代吃清明菜粑粑是为了增加粮食分量，但吃了刮油，饿得更快。“现在档次高的餐馆也学到了这招，做清明菜粑粑，名目是刮油。”汪兄补充道。
红 苕
我家住在城墙边巷，正对面一家姓王，户主外号“王烧红苕”，全城人都晓得。《云阳镇志》上记载巷道划分：“城墙边巷：从大东门内南侧上城墙通道向西至王烧红苕。”我家也在巷尾，父亲还是个小官，但没有“王烧红苕”有名，所以镇志没记。四个字的外号叫起不上口，大人们直呼“烧红苕”，我们细娃儿都喊王伯伯。
巷子中段有两幢单位的三层楼房，之间留有通道，直通大东街。通道街口立有三根水泥电杆，上装变压器，王伯伯依附着搭了个棚，摆摊卖烤红苕，八分钱一斤。也卖蒸熟的红苕，一斤只要四分钱。买烤、蒸红苕吃都不要粮票。烤红苕吃起耍，因为刚出炉，有灰，先拍拍；
又烫手、烫嘴，只见吃的人一会儿吹吹、一会儿又在左右手之间翻转。于是，过去有言子：你看某某耍“吃烧红苕作风”——又吹又拍又捧。当然是指对领导的态度。蒸红苕的“舍耗”少，卖的价格便宜，进城农民“当顿吃”，再喝不要钱的老鹰茶下，不噎人。
王伯伯还有一项业务，卖花圈。据说是祖业，破四旧后不准经营，本应加入手工业社或集体合作商店，但不知为何仍然是私营，改卖了红苕。进入20世纪70年代中期后，有些四旧管得松活了，王伯伯试着重操旧业。花圈在家里做好、存放，红苕摊的电杆上挂一两只做幌子。尝到甜头后，王伯伯的右客蒋孃孃建议：蒸红苕不赚钱，又忙不过来，干脆只卖烤红苕和花圈，省事一些。开始王伯伯也同意，过了几天却反悔道：“我要为农民兄弟着想，还是要卖蒸红苕，他们进城没得钱没得粮票吃饭，要饿肚子。”我亲耳听到的，那天正好在王伯伯家帮着做纸花。我纯粹为了好耍，拿四角染色的方纸片，几张一叠，单支筷子卷起一角，再把筷子立起，将卷角往下挤压，抽出后纸角带皱纹，像花瓣。四个角都如此。分开纸片就是一朵朵花，然后贴到花圈上。
接下来，听到王伯伯说出反悔的原因。头天，一个挑空粪桶的农民来到红苕摊前，问：“我用几把蕹菜斢一斤红苕吃，要得不？”这农民是江对岸水磨山梁上的，来城里给队上挑粪，顺便带点菜卖。中午了，菜没卖完，饿肚子没力气挑粪回去。王伯伯二话不说，马上给他称了一斤蒸红苕。以后，这农民进城挑粪，时不时给王伯伯带点儿新鲜蔬菜，不要钱，也并不斢蒸红苕吃。我遇到过一次，王伯伯没在摊子上，回来取东西，这农民直接把菜送家里来了。
十多岁时一次吃饭，姑妈给我舀了几坨红苕说：“多吃红苕好，是发肠的。”发肠的意思是帮助肠道蠕动，好解大便。我没有不好解大便的时候，至今都是。小时候常听大人们摆，“吃伙食团”那几年，把苞谷芯和谷子壳碾碎，蒸来吃。吃后大便难解，要拿细竹扦从肛门里抠。我不解，怎么不吃红苕？姑妈说：“吃伙食团”是往年子的事，没得红苕吃，也没得么子吃的。
有一天，涪陵县黄旗公社来了工作组，带着菜秧和红苕种，帮助社员恢复生产。社员“吃伙食团”常断炊，坡上的野菜都挖吃光了。菜秧和红苕种栽下后，担心社员偷挖来吃，由工作组和生产队共同派人轮流照看。
我平时喜欢逛旧书店，淘到几页脆黄的故纸，是我家乡云阳县粮食局印发的资料：《介绍几种大春粮食增量及多样化吃法》，时间为1960年7月20日——“吃伙食团”期间。资料里面把红苕列入粮食类，介绍了十二种增量吃法。比如，把鲜红苕切细，掺三倍的水磨成浆，倒进锅里，加入二两鲜石灰水，边熬边搅动，煮沸时立刻起锅，冷却凝结即成豆腐，每斤鲜红苕产豆腐三斤。又，将鲜苕煮熟搅烂，掺5％～15％的面粉后发酵，可做食包子、馒头、发糕、烧饼。后来老百姓常说，这是“想苦方”。
《本草纲目》中，红苕名为“甘薯”，介绍内容简短，说是与山药的功效相同，主治补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。现代研究又表明，吃红苕还有辅助降压、保护心血管和减肥的作用。
但首先它最大的作用是饱肚子——过去有俗话：“红苕能抵半年粮。”
蜂
二十多年前，熊胖娃患了腰突癥，坐卧立行时，只要一变换姿势就疼痛难忍，便按常规采取中医理疗，按摩、针灸、拔火罐都试过，效果不佳。有一天，一亲戚介绍偏方，说是县城南门口来了个“神医”，专医腰突症，方法简单、奇异，竟用蜜蜂蜇患处。谓之以毒攻毒。因蜜蜂尾部有刺，内含毒汁，察觉到危险便蜇人。但刺与蜂内脏相连，刺出，蜂则亡。
那时的老县城都是些小街小巷，费了好大一番功夫，熊胖娃才问到神医住处。一进门，简陋的旧房有个小天井，横七竖八地叠放了许多只蜂箱。专业养蜂人天南地北追赶花期，为方便途中运输，蜂房全用薄木板钉成方扁形的箱子，因而称“蜂箱”。其实神医就是无行医执照的“游医”，要到处走，当然也用蜂箱。
看见飞舞着进出木箱的蜜蜂，熊胖娃想到一会儿要活生生地让它专门来蜇，不免有些紧张。自己虽然先前从未被这玩意儿“亲近”过，却见过那些被它“修理”过的人“肿泡气壳”的惨兮兮样子。然而为了治病，只能豁出去了。
神医随意问了问病情，估计也只是个“格式”而已，便叫熊胖娃坐在板凳上，撩起上衣，露出后腰背。然后拿镊子，从装有蜜蜂的搪瓷杯里夹住一只，在他后腰上轻轻擦来擦去。大概十秒时间，熊胖娃突然感觉到腰上一丝锐痛，瞬间又消失，紧接着又麻又胀。几分钟过后，只留有一点儿微痛，熊胖娃松了口气。神医却慢条斯理地说：“再蜇一次！巩固一下！”
熊胖娃的龙门阵不仅摆得有趣，言语也幽默：“第二只蜜蜂偏偏要和我做朋友，无论神医如何戏弄它，整得它个半死，却始终不肯出手伤人。虽然保持了‘名节，却惨死在神医的脚下，也浪费了我半天做足‘视死如归的思想准备。”最终，换只蜜蜂，熊胖娃还是遭蜇了第二次才算数。一结账，治疗费高得离谱，他咕哝道：“你这是‘抢钱哟！”神医笑笑说：“一个蜂子蜇一次后就死掉了，别个在用生命给你治病，不值这个价吗？”
每隔三天“蜇疗”一次，熊胖娃咬牙坚持了两周，打死再也不去了。二十多年来，他腰没再痛过。
为熊胖娃治病的是土蜂，学名中华蜜蜂，属中国独有蜜蜂品种。它的毒性很小很小。川江乡间有一种地蜂，筑巢在土里得名，我们喊“地葫芦包”，学名胡蜂，分布全世界，毒性非常大，尾刺也长。人一旦受到攻击，可能会立即致死。大义村一头黄牛在坡上吃着草，惹碰到了土里的地葫芦包，地蜂乱飞，往牛身上蜇。放牛娃儿急了，赶紧跑过去牵牛，又想吆开地蜂。结果一些地蜂又向他扑来。最后，人与牛一起被蜇伤，中毒而死。
责任编辑：卢 欣
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