◎ 文/刘贤华 许越
卤虫以其极高的营养价值，作为生物饵料在海淡水鱼类、虾、蟹及水生观赏动物幼体养殖中被广泛应用。本文主要对卤虫的生物学特性、研究进展、资源分布及卤虫在各行业的应用进行了综述，供相关从业者学习参考。
（一）生物学特性
卤虫（Artemia Salina Sinnaeus）又名盐水丰年虫、丰年虾、卤虫仔、卤虾等，分类上属于节肢动物门、甲壳纲、无甲目、卤虫科、卤虫属，是一种世界性分布的小型甲壳类。卤虫具有很高的营养价值，其干品蛋白质含量高达57%～60%，另含有多种氨基酸、维生素和矿物质。卤虫体长1cm～1.3cm，大者可以生长到1.5cm，身体明显分节，分头、胸、腹三部分，雌体一般要比雄体体型大，游泳时腹部向上，集中分布于内陆盐湖和海岸盐田中。卤虫体色会随着环境水体盐度的变化而变化，生活在高盐度水域中的个体体色较深，呈红色。
卤虫是雌雄异体，平常所见到的多为雌体，雄体极为少见，在野外自然生态条件下的卤虫大多进行孤雌生殖。卤虫的卵呈棕褐色，圆形。刚孵化的无节幼体很小，长度为0.3cm～0.4cm，身体不分节，有3对附肢，呈浅红色。卤虫的寿命受季节和环境的影响，春季可存活2个月，夏秋季可存活3个～4个月，个别能存活9个月。
卤虫适应盐度范围非常广，极限条件下，它既能在340的超饱和盐水中生存，也能在5的低盐度水环境中生存。但是生活环境盐度越高，卤虫的个体越小。卤虫具有非常强的耐低氧能力，适宜正常生存的含氧量为0.3mg/L～0.5mg/L，含氧量低于0.3mg/L时，卤虫活力明显降低。卤虫对温度的适应能力也非常强，生存温度范围在-3℃～42℃，适宜生长的温度为25℃～30℃，低于15℃生长变得缓慢。卤虫还具有广泛的摄食习性，主要以浮游单细胞藻类、小型原生动物和微生物为食，也摄食底栖硅藻和腐烂的有机碎屑。
（二）研究进展
卤虫的研究始于1775年，至今有200多年的历史。20世纪30年代，西尔（Seal）和罗莱芬（Rollefen）最早将刚孵化的卤虫作为海水稚鱼的饵料，并发现其含有的营养成分非常适合鱼虾的生长。到了20世纪60年代～70年代，卤虫已经广泛用于水产养殖业和水产育苗过程中。另外，卤虫作为蛋白质来源在西方国家已受到高度重视，并形成了一个新的产业——卤虫蛋白源产业。同时也有研究表明卤虫是盐田生态系统中的重要组成部分，其含量的多少会影响到盐的产量和质量。
卤虫的研究在我国起步较晚，研究主要集中在卤虫形态学、生态学、发育生物学、资源生物学和遗传学等方面。1975年，中国科学院南海海洋研究所陈清潮等学者开展了对我国卤虫卵资源的全面调查，并提出低温冰冻处理卤虫冬卵，将卤虫孵化率提高约20%。1982年，中国海洋大学教授李德尚首先进行了室外卤虫养殖，平均亩产91.5kg。甘肃省渔业技术推广总站秦勇研究了食物对祁连山鲤鱼幼苗生长的影响，证实卤虫是养殖鱼虾贝幼体的最佳食物。卤虫富含蛋白质和脂肪，分别占干重的60%和20%，富含18种重要氨基酸、微量元素和维生素，且不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸。
环境因素会对卤虫的孵化产生重要影响。研究表明，随着盐度的增加，所有品系卤虫的成活率均降低。在自然条件下，卤虫生长最适宜的盐度范围为20～100，成熟的卤虫可以在340的超饱和盐水中存活，但是会影响其活力和生长；
光照条件也是影响卤虫孵化的一个重要因素，卤虫的孵化光照强度和周期与卤虫的品系有很大关系。有研究表明短光周期条件下会降低卤虫的摄食率，长光周期虽然会提高卤虫的摄食率，但是耗能较多，并不会促进其生长；
在黑暗条件下食物摄入不足会影响卤虫的正常生长。潘正军教授研究得出卤虫的孵化效率最高的光照强度在2000Lux，pH值也是影响卤虫孵化的重要因素，pH值对生物体的酶活性影响很大，主要影响卤虫卵卵膜头部分泌的孵化酶，不同地区不同品系孵化适宜的pH值也不同。
（三）资源分布
中国是卤虫资源丰富的大国之一，在中国18个省、市、自治区发现卤虫资源分布地77处，其中沿海33处，主要分布在长江以北，集中产区聚集在辽东湾、渤海湾和莱州湾周围。内陆44处，主要分布在内蒙古、宁夏、甘肃、青海、新疆、山西、云南和西藏等省和自治区。我国卤虫卵和卤虫的产量均居世界首位，全国虫卵资源量可达800t/年～1000t/年，卤虫的资源量可达10万t/年～15万t/年。
我国卤虫资源主要有两种品系，一种是沿海盐田孤雌生殖品系，另一种是盐湖两性品系。孤雌卤虫群体中90%以上成虫均能孤雌生殖，但在不同环境中既产卵又产虫，产虫与产卵比例大概为3:7，卵径大约250μm，每克卵约16万粒～20万粒。两性品系卤虫同样既产卵又产虫，其两性雌雄比约为1:1，此类卤虫产的卵径较小，160μm～230μm，每克卵约有20万粒～25万粒。
无论是孤雌生殖品系还是两性品系，均可产夏卵与冬卵（休眠卵）。夏卵即在6月～8月排出的卵，夏卵的排放主要受生长环境的影响，特别是天气变化的影响，如：气温急剧变化、降水带来的盐度变化、风力变化、气压变化等均能使卤虫受刺激而排出夏卵。夏卵的卵壳薄，卵易损伤，孵化所需要的时间短，幼体容易出壳。冬卵是在9月至次年5月间产出的卵，冬卵卵壳较厚，孵化时间较夏卵时间要长。
（一）卤虫在水产养殖中的应用
20世纪30年代，西尔和罗莱芬最早将卤虫的无节幼体作为海水稚鱼的饵料，由于卤虫的应用，水产育苗业发展迅速。随着水产养殖业的兴起和规模的不断扩大，人工育苗已成为必然趋势，作为多种鱼虾开口饵料的卤虫则是幼苗成活和发育的关键因素。鱼虾幼苗池中投喂卤虫，一是可以有效减少残饵，防止水质变坏，提高幼苗成活率；
二是可以高效补充幼苗所需蛋白质等营养成分，提高鱼虾幼苗体质，促其快速生长。
（二）卤虫在水产病害防治中的应用
目前，水产育苗过程中微生物疾病传染威胁较大，生产中多采用水中加入高剂量的抗生素的办法来抑制有害微生物生长，但是得到的效果不是很理想。卤虫有很强的抗病能力，可以吞食一些有害微生物。利用卤虫的这个特点，将卤虫作为活物载体，以强化技术将难溶性药物填载到卤虫肠道内，再投喂鱼虾，由卤虫将药物带到鱼虾体内，既可达到鱼虾疾病防治效果，又能减少水体中的有害微生物数量，从而有效抑制育苗过程中的微生物疾病传染。
（三）卤虫在食品行业的应用
卤虫在非洲某些部落区域被作为一种高档食品食用，在我国东南沿海也有个别家庭将其用于饮食中作汤调味。研究表明，卤虫卵中含有丰富的蛋白质、长链不饱和脂肪酸、微量元素等，这些物质具有很高的营养价值和保健功能，因此人们将卤虫卵发展成保健食品。韩玉谦教授曾利用酶解工艺，将卤虫卵加工成营养丰富的氨基酸饮料，其中含量很高的7种氨基酸均为人体必需氨基酸。
（四）卤虫在农业中的应用
卤虫不仅广泛应用于水产饲料工业，还广泛用于农业生产以促进植物生长。研究表明，卤虫中所含的丰富蛋白质降解为氨基酸，对植物生长有明显的促进作用，其中所含的微量元素也是植物生长所必需的。卤虫的外壳含有甲壳素物质，研究发现甲壳素及其衍生物是一种新型植物生长调节剂，具有增加叶片叶绿素含量、提高种子发芽率和株高的作用，可加速种子萌发过程中胚乳淀粉水解，为种子萌发提供充足的养分，有利于植物幼苗的生长并促进作物增产。
当今市场上卤虫商品种类数量众多，为降低饵料成本并实现安全、方便、高效的饵料供应，水产育苗技术员必须要亲自把握卤虫卵孵化质量、无节幼体和成体规格、卤虫不饱和脂肪酸组成等多项基本因素，做好性价比对，选购到最适宜的卤虫产品。
我国对于卤虫资源的开发利用现阶段还比较粗放，但是未来的前景非常广阔。为继续满足全国水产养殖业对卤虫等生物饵料日渐增长的需求，必须要从基础研究着手，理论结合生产实际，进一步提高卤虫资源的开发利用水平。
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