方小琼 郭丽芳
（桂东县职业教育中心，湖南郴州 423500）
中职学校的专业群体，是由一门或多门办学能力强劲且就业率高的主导专业作为中心，以其为基础且技术领域相似，职业职位相互关联，教学资源能互利共享的各相关专业构建而成的专业组合。“以旅游服务与管理专业为例”，以该校开设的旅游服务与管理专业为案例，围绕桂东县旅游行业这一热门行业为基础，县级职业教育服务当地经济发展具有高度的政治意义和现实意义。该专业的开设正是为迎合当地“全景桂东、全域旅游、全民幸福”市场需要，培养桂东县急需且紧缺的人才而开设，探索出了符合当地全域旅游发展规律的可行之路，为促进县域全域旅游健康发展作出了很大的贡献。
（一）本校“旅游服务与管理”专业原用教材
该专业针对旅游业的课程，目的是让学生能够系统地学习和理解旅游服务与管理的内容和方法，包括旅游市场、旅游产品、旅游服务、旅游企业的经营管理、旅游项目的规划设计以及旅游产品的推广销售等领域。
（二）学校“旅游服务与管理”专业教材使用现状
1.教材内容繁多，难度较高，与该校职业中等教育学生的学习能力相去甚远。在县域层面的中等职业教育学校中，学生对于理论知识的掌握情况通常不佳，如果把此类教材应用到职业中等教育学校旅游专业的课堂教学中，教学结果会不尽如人意。
2.教材内容常规化，未体现地方特色。选择的教材主要包含通用的旅游知识，而不包括太多地域特色的信息，限制了中等职业学校旅游专业课程的地方实用性和相关性。
（三）桂东县县域旅游行业现状分析与发展前景
1.现状分析：前几年桂东县一直致力于建设一个全县覆盖的全国旅游示范县。始终遵守“全景桂东，全县旅游，民众幸福”的准则。旅游行业已经成为引领推动经济发展和减轻贫困的核心领域，每年有3 000 万元的专用资金用于旅游业的发展，积极建设“桂东在高处，山水氧天下”旅游品牌，诸如自然生态游、身心康复游、革命纪念游等特色旅游业吸引着来自全国各地的大量游客。桂东县的中等职业学校把“旅游业务与管理”专业作为教育重点来培训学生，以满足全局旅游产业快速发展的人才需求。2020 年桂东县旅游局专业人士林美兰在《桂东县“全域旅游”发展现状与策略研究》对桂东的旅游现状进行了权威分析。
2.发展前景
《桂东县“全域旅游”发展现状与策略研究》明确提出，人才培养是全域旅游发展的关键，当务之急是培育具有专业能力的人才团队[3]。“着重于人才培养，强化背景实力”这一观点强调了通过当地县级职业教育，涌现出一批专注于旅游业的人才。同时，在人才培养过程中，我们需要优先考虑特色技能的培育，定向挖掘桂东的民俗风貌，传承和研发当地的特色美食，并进行旅游产品的研发和推广。结合当地的县情、校情，该专业的校本教材研发是非常必要的，找出适应全局旅游发展规律的实施路径，以进一步推动全域旅游的健康发展”。
（一）精心设计校本教材框架
《军规放光芒，山水氧天下》校本教材（师生用书）设计教材的基本内容包括桂东县旅游资源概况及景点简介；
《典型教学课例集》（教师用书）则包括了桂东县域最典型的旅游景点，供教师授课时使用。《典型教学课例集》（教师用书）共有16 课；
而《军规放光芒，山水氧天下》一般程度的县域化处理有七个篇章，依次为湖南省桂东县旅游资源概况、红色篇、绿色篇、人文篇、民俗风情篇。
1.旅游资源概况及景点图文并茂呈现
尽管传统的教科书内容条理分明，对于学生来讲，其过于理论化，学起来稍显乏味。为了改变这种情况，决定选用富含醒目插图并色彩鲜艳的教材，给学生们带来全新的感官体验。在完成课本学习的同时，能够对自己的家乡有全面的认识，从而加强对家乡的热爱。
2.以真实情景案例引入景点
实际场景无疑是最能激发学生专注力和兴趣的。因此在编写过程中，全部旅游景点都融入了真实的场景案例。比如，在编写有关旅游胜地《南方草原江南天池——万洋山相思牧场》的篇章时，该景点巧妙地设计了一系列例子：湘南地区独一无二的原始森林——粗石江，张三丰的剑术修炼地——玉女云鬟，还有他成就仙道的地方——古老仙和古楼仙，以及湘赣两江的源头——江南天池等等。另外，它的旁边还有详细的图文介绍，对学生和游客具有很大的吸引力。
（二）合理制定校本教材目标和内容
1.为了满足桂东县急需的旅游专业人才，学校人才培养战略，以使其符合各个旅游景点的雇员需求，旨在培训能够向游客提供优质服务的专业人才。编辑校本教材时，项目组对照旅游景点的教学规定，确定具体的学习目标，使得学生在整个学习期间，不仅能积累相关知识，还能获得必要的职业技能。
2.景点说明清晰、具体要求明确、对口就业实施可行
在对旅行景点的解析部分，他们为学生的学习内容设定明确的目标，并指出学习结束后能达到的效果；
在讲解基础知识的部分，他们努力做到讲清楚，理解明确，控制文字描述内容的长度，尽量避免让学生感到厌烦；
在规划实践环节，他们强调步骤的顺序和对接就业的实际可行性。
3.针对学生的实际情况以及专业特性来精心设计教材的内容。
中职学校的学生存在一个共性，那就是学生在语文基础和理解能力方面较为欠缺，在编写教材的过程中，项目团队特别关注景点特色的解说，对于理论知识的阐述，则竭力使之浅显易懂，符合学生身心发展水平。
4.在版面设计中，首先要考虑采用中职学生易于接受的风格。
项目组为了提升教材的吸引力，在编撰过程中，妥善加入了一些图片，努力实现“图文并茂”的效果。在段落的排版设计上，相比于普通教材，行距稍宽，以降低阅读的压力。
（三）教材文本的县域化改造
该校针对选用的校本教材内容，依据普遍性和地方性，以及县域化的准则，初步对教材进行了县域化的调整和改进。例如，该校选用的这个典型的教学实例集（教师指南）共含16课程，15课程经过了项目组的大幅度修订，有7 章65 课的《军规放光芒，山水氧天下》经过了适度的县域化处理，并删除了12 课，占教材总量的18%。经过三年的实践探索，整个教材系统的修改、补充和完善工作已经完成。
一是形成了强有力的研发团队。校本教材能够成功研发在于是否有高效的管理团队，由于校本教材的制作涉及资金、人员训练与工作分配、教材内容决定等多重因素。该校本教材研发是由2021 年湖南省职业院校教育教学改革研究项目《中职学校专业群对山城县域经济服务的贡献研究——以旅游服务与管理专业为例》项目组牵头、学校“旅游与服务管理”专业教师参与，桂东县分管教育副县长、学校校长主管的强大团队。二是制定了相应的激励措施。该专业的教师教学任务重，制定校本教材研发的激励措施，以提高所有教师参与校本教材研发的动力，让教师主动地投身到这项工作中。
经过三年的实践，桂东县职业教育中心的旅游服务与管理专业的校本教材研发成果显著。
（一）对该校“旅游服务与管理”专业的成效
1.同学们的学习积极性大幅增强，学习成绩明显提高。通过改革传统的教学课程，把校本教材增加到该校的“旅游服务与管理”专业班级课程，加强学生的爱家乡情怀，能在“全域旅游”的综合大背景下顶岗或参加工作。教材不再仅仅呈现为乏味的章节形式，除了丰富多彩的“图文描述”，更有日常生活中的实际案例，有效地刺激了学生学习欲望，学生们的专业考试通过率逐年的提升，解决了《桂东县“全域旅游”发展现状与策略研究》 中提到“突出人才培育，提升支撑能力”中的第四点提出“利用当地县级职业学校培养一批专业旅游人才。
2.毕业生深受用人单位青睐。近几年该校旅游服务与管理专业的学生，实习期间直接被与学校深度合作的用人单位录用，在各单位中担任旅游景点工作骨干，实现了中职学校专业群对山城县域经济对口服务。
3.毕业生县域对口就业率逐年提高。校本教材《军规放光芒，山水氧天下》及《典型教学课例集》（教师用书）进班级课表后，“旅游服务与管理”专业，主要培养学生具备当地旅游服务和管理方面的知识和技能，在县域对口实习率达到80%，就业率约为35%，就业后的工作非常稳定，实现了县级职业教育对口县域就业的大突破。
（二）对当地县域旅游行业发展的成效
与当地旅游行业用人单位深度合作。了解实际岗位要求，使教材不脱离县域用人实际，该校落实产教融合，与多个县域旅游单位签订了校企合作协议，长期合作的企业有：桂东县革命纪念馆、桂东县旅游服务中心、桂东县全家福酒店管理有限责任公司、桂东县鑫泰花园酒店管理有限责任公司、桂东县第一军规教育中心等[4]。尤其是桂东县的第一军规教育中心，该单位根据所需的人力资源调整了人才培训计划，每年暑假学校都会安排专业教师到该中心进行学习，并参与导游证的考核，培养具有双重能力的教师队伍，将教材内容保持更新。为了让校本教材的辐射作用发挥到最大，项目组对与该校签订了校企合作的旅游单位进行宣传和定点集中培训教材工作，使合作单位的工作人员随时能讲解本县的旅游景点概况。
明确了学校的教育目标和办学宗旨，以国家和地方统编教材为蓝本，研发建设校本教材。善用当地的景区资源和配合学校的需要，针对学校和学生的独特性，尝试构建“旅游服务与管理”专业的校本教材，进一步推动素质教育的全面实施，让学校更好地打造自己的特色，培育出具有特色和专长的旅游专业人才。使用了校本教材对该校“旅游服务与管理”专业传统的教学课程改革、与该校签订了校企合作的旅游单位进行宣传和培训教材内容等工作，经过全面的调查研究，桂东县职业教育中心“旅游服务与管理”专业的毕业生、桂东县的旅游行业单位及个人，90%以上的人员随时能与游客讲解本县的旅游景点。研发更贴近县情、校情、学情的校本教材，永远都是一项挑战。因此，该学校的项目团队会持续不断地深度研究，积极求进。
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