王光达 王小静 李淑婷 金亚茹 高济弯 王激清 杨俊刚
（1 河北北方学院 河北 张家口 075000；
2 北京市农林科学院植物营养与资源环境研究所 北京 100097）
西兰花又名青花菜、绿菜花，是十字花科芸苔属甘蓝种中甘蓝的一个变种。西兰花营养价值高，具有延缓皮肤衰老、预防和抵抗癌症、提高人体免疫力的作用，因此，发展西兰花种植具有很重要的现实意义。冀西北高寒区主要包括张家口沽源、康保、尚义和张北4 县，俗称张家口坝上地区，该区域属温带大陆性季风高原气候，光照充足，昼夜温差大，雨热同季，非常适合露地西兰花种植，该区域生产的西兰花产量高、品质佳、经济效益好。但目前冀西北高寒区露地西兰花种植存在机械化程度低、人口老龄化和农村人口外出务工导致西兰花种植管理中出现劳动人员少、劳动力价格高等问题；
此外种植品种单一、水肥利用效率低下、病虫害防治不规范等问题也不利于西兰花产业的发展和进步。因此，本文总结了冀西北高寒区露地西兰花生产现状，分析目前亟待解决的问题，提出该区域露地西兰花生产发展建议。
冀西北高寒区独特的环境和气候条件非常适合西兰花的生长，6 ～9 月份是该区西兰花生长的最佳时期，目前该区西兰花种植面积已超过50 000 hm2，产量超过400 万t[1]。由于冀西北高寒区西兰花露地收获时间与其他地区存在差异，该区西兰花可在京津冀以及南方地区的供应淡季上市，所以西兰花的种植在该区域逐渐形成规模化发展[2]。目前中国正注重农业产业化带动经济发展，人们对生活水平有着更高质量、更美好的期望，因此西兰花产出在国内市场将大放光彩，尤其是在北京、广东、深圳等一线大城市，对青花菜的需求与日俱增[3]。这充分说明，冀西北高寒区西兰花产业将有更大的发展空间，产业发展前景十分广阔。
2.1 种植方式和品种问题
2.1.1 种植方式。首先，西兰花的主要生产步骤包括施基肥、耕整地、起垄覆膜、育苗移栽、田间管理(追肥、植保、灌溉、中耕除草)、收获、尾菜处理等环节，在这些步骤中一定程度上已经实现了机械化种植，但是还需要进一步研发更能适应机械化种植的器械。其次，大部分西兰花种植户有连作习惯，连年在同一地块上种植西兰花导致其产量和品质下降。另外，许多西兰花种植户不区分早、中、晚熟品种，不能合理搭配种植，导致蔬菜成熟时统一采摘收获，集中在同一时间段上市，降低了西兰花的价格，影响了农户的经济收益。
2.1.2 种植品种。西兰花品种对种植效益影响极大，在应对极端天气时，需要抗性强的西兰花品种，提高西兰花成活率。西兰花由于品种抗性差，出现了病害问题，导致产量及品质下降。目前在冀西北高寒区种植的西兰花95%为进口品种，国内自主研发品种仅占5%，且我国选育的西兰花品种性状表现不稳定，严重制约着该区西兰花产业的健康发展，进而影响了农户种植的经济效益。
2.2 水肥管理问题。①冀西北高寒区干旱少雨，年均降雨量不足400 mm，此外土壤盐碱化、蒸发量增大、持水能力低、水资源匮乏等问题严重制约着西兰花产业的发展。一些西兰花种植户缺少系统科学的种植管理技术，普遍存在过量灌溉问题，不仅造成水分利用效率低、水资源严重浪费，还会使西兰花产量不仅达不到预期效果，甚至降低了西兰花品质。②化肥中含有农作物生长所需的营养元素，施用化肥可补充土壤中缺失的营养元素、提高土壤肥力，对提高作物产量具有重要作用。但化肥的过量施用给生态环境带来了消极的影响，比如过量施用氮肥不仅降低了氮肥利用效率，还导致了地下水污染等问题，同时氮肥施用过多容易使硝酸盐在西兰花中积累，人体摄入后对身体健康产生不利影响。
2.3 病虫害高发问题
2.3.1 种植年限增加导致病害高发。近年来，随着西兰花种植集约化程度的提高及种植年限的增加，病虫害发生也日趋严重，以西兰花根肿病为例，该区域发生较为普遍，且日趋严重，严重的田块发病率达30%以上，严重影响西兰花的产量、品质，制约西兰花产业健康可持续发展。
2.3.2 露地种植易发生病虫害。西兰花露地种植，直接暴露在自然环境中，更容易受到病虫害的侵袭，防治难度相对较大，尤其是病害，倘若防治不利，会严重影响西兰花品质，甚至导致整块地绝收。在露地种植中，当遇到持续降雨或连续大雾天气时，会因为花球积水出现黑点烂花、褪绿发黄等现象，影响西兰花品质。
2.3.3 田间管理措施对病虫害发生的影响。做好西兰花田间管理也是减少西兰花病害的主要措施，比如在通风不良的环境下，西兰花软腐病特别容易发生；
西兰花霜霉病发病的主要原因为高温高湿、栽植密度大、地势低洼、排灌条件差。
3.1 优化种植方式，推进农机应用。首先，种植西兰花时避免与十字花科蔬菜连作，尤其是甘蓝类、白菜类的同属作物，以免受到连作带来的减产和降低品质的不良影响。其次，要重视农机农艺相融合，有效发挥农用机械的作用，实现西兰花育苗移栽、田间管理、收获等各个阶段机械化，并加强土地耕整机、挖沟起垄机、治虫机械(包括无人机)等的示范推广。最后，针对种植区内不同西兰花品种的适应性以及不同土质特点，在栽培西兰花过程中需要合理密植、优化田间管理，形成西兰花规模化、标准化的种植流程，提高作业质量。
3.2 完善品种体系，培育抗性品种。培育和栽培西兰花的过程中，不断完善品种体系、培育抗性品种是十分重要的[4]。在同一个生长环境中种植不同品种的西兰花，或者相同品种的西兰花种植在不同地区，它们的生长发育均呈现不同的表现，例如中熟或晚熟型品种，春化过程中就需要给予比较低的温度，因为这类品种对温度有严格的要求，因此就需要根据各地区自身的气候特点，进行多品种对比试验，找到最适合该地区种植的西兰花品种[5]。冀西北高寒区露地西兰花产业发展规划的制定工作，要充分利用当地农业院校和科研机构的科技优势，立足本地实际，合理确定适宜本地区的西兰花品种。筛选生育期短、对环境及土壤适应性较强的品种，培育抗寒性强、抗病性强、花球品质好、产量高的早熟或中熟西兰花品种。
3.3 通过水肥耦合技术实现水肥高效利用。①针对水肥问题，建议在西兰花种植中推行节水灌溉技术，以节约水资源和提高水分利用率。在西兰花生产中通过采用膜下滴灌、喷灌等高效灌溉方法，对提高西兰花产量和提高水分利用效率具有重要作用。②减少化肥用量，增施有机肥，配施微生物肥料，实现氮磷钾平衡施肥，提高西兰花产量和品质[6]。与单施化肥处理相比，有机肥部分替代化肥处理不仅能提高西兰花的产量，增加土壤有机质、全氮、有效磷和速效钾的含量，还能提高西兰花的种植经济效益，增加西兰花蛋白质和可溶性糖含量，降低西兰花的硝酸盐含量[7]。水肥耦合滴灌施肥技术能够精准控制水分和肥料的施入时间、数量和位置，实现了西兰花水肥高效利用，降低了水肥投入，提高了产量，改善了品质，可在冀西北高寒区大力推广。
3.4 实施病虫害综合防治技术。西兰花属十字花科作物，易发生多种病虫害，在西兰花病虫害防治上要按照“预防为主、综合防治”的原则，坚持采用“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的综合防治措施[8]。其中西兰花主要的病害包括根肿病、软腐病、立枯病、黑腐病、霜霉病、猝倒病、黑斑病等，虫害主要有黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫和种蝇等，针对不同病虫害症状及成因，采用不同的防治措施。①农业防治。选用抗(耐)病西兰花品种，培育壮苗；
合理安排轮作，防止重茬；
田间密度要合理，增加植物间的通透性。②物理防治。利用害虫的趋光性采用频振式杀虫灯防治害虫，如采用黑(白)日光灯诱虫、杀虫；
采用防虫网、黄板诱杀害虫。③生物防治。采用印楝素、苦参碱等植物源杀虫剂，以及康壮素、Bt 等生物源杀虫剂。④化学防治。采用熏蒸、触杀等方式杀灭病虫，主要选用绿色、无污染的农药，也可采用人工或机械喷粉、喷雾的化学防治方法。