张 健
（河北省迁安市农业农村局 河北 迁安 064400）
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中含有丰富的维生素E 和维生素P。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。唐山地区日光温室越冬茬茄子栽培面积1.5 万亩左右，一般在9 月上中旬育苗，苗龄50 ～55 d，10 月底11 月初定植，12 月末～1 月初始收，延续至翌年6 ～7 月份，能解决严冬和早春市场供应，实现茄子的周年生产，亩产可达10 000 kg，亩收入可达5～6 万元。由于温室越冬茬茄子生长期长，通过嫁接育苗，有利于茄子植株后期的长势，增强抗土传病害能力及抗低温弱光能力。根据茄子生长特性和环境条件，总结出一套周年生产栽培技术，供菜农参考。
本茬茄子品种应具有良好的耐低温、耐弱光和抗病性能，且生长势强，到了生长后期仍能够保持较好的结果能力，同时果形和果色应与当地或消费地习惯相一致。目前，适合唐山地区栽培的品种有天津快圆、北京六叶茄、北京七叶茄等圆茄品种。选用耐高温、耐潮湿、耐干旱、抗病性强、具有极佳亲和性、适应各种类型栽培的托鲁巴姆等作为砧木。
2.1 播期。为了使砧木和接穗最适嫁接期一致，砧木一般在8 月下旬播种，当砧木苗子叶展平，真叶显露时播接穗，砧木播期应比接穗提前10 ～15 d。
2.2 播种。无论是砧木还是接穗，在播前都要放在干净的布上，选晴天晾晒2 ～3 d。然后温汤浸种，将种子放入55 ℃的温水中，保持20 min，水量是种子量的5 ～6 倍，期间不断搅动，然后慢慢下降到30 ℃，再浸种8 ～12 h。种子吸足水分后捞出用清水清洗干净，然后用多层棉布弄湿包好，放置于温暖的环境中进行催芽。茄子发芽适温一般在25 ℃～35 ℃。整个催芽过程5 ～7 d 完成，发现露白即可播种。
2.3 播后管理。在72 孔穴盘中进行播种，播后覆盖蛭石，厚度在1 cm 之内，喷洒72.2%普力克600 倍液、苗菌敌(30%多·福可湿性粉剂600 ～750 倍液)防治猝倒病，再覆盖薄膜保温保湿。砧木(托鲁巴姆)苗床土温要求30 ℃～35 ℃，接穗要求25 ℃～30 ℃，种子出土率达到70%以上及时把薄膜揭掉，避免形成高脚苗。出苗后5 ～7 d 用72.2%普力克500 倍液喷洒2 ～3 次预防猝倒病。
2.4 嫁接。茄子嫁接一般用劈接法，当砧木苗5 ～6片叶，根部底端已经开始半木质化，接穗苗3 ～4 片叶时是嫁接适宜时期。首先剪掉砧木下部子叶上方的茎叶，高度在3 ～4 cm，在剪口处向下居中切一刀，向下纵切1 ～1.5 cm，然后将接穗取下保留上部2 ～3片叶，用刀片切掉下部，把切口切成1 ～1.5 cm 长的楔形，楔形的大小应与砧木切口相当，随即将接穗插入切口，注意两个切口表皮要对齐，用嫁接夹夹好。
2.5 嫁接后管理。嫁接后尽快将苗子移入小拱棚中遮阴，充分浇水，前6 ～7 d 不通风，保持95%以上的湿度，白天温度保持25 ℃～28 ℃，夜间20 ℃～25 ℃，嫁接后前3 ～4 d 要全部遮光，以后半遮光，随着伤口愈合逐渐撤去草苫，并逐渐通风，通风期间要保持较高的空气湿度，完全成活后转入正常管理。
整地前先进行温室消毒，每667 m2用硫磺粉1kg、80%敌敌畏可湿性粉剂200 g、锯末2 kg 混匀，分几处点燃，封闭温室1 昼夜，随后通大风排出毒气。也可利用7 ～8 月份日光温室休闲期的高温条件，深翻土壤后覆盖地膜并闭棚，膜下可达50 ℃以上的高温，经15 ～20 d，可以预防根结线虫及枯萎病、黄萎病等土传病虫害。
越冬茬茄子栽培，生长期长，产量高，需要提供大量基肥。有机肥施用优质圈肥8 000 kg/亩、生物有机肥200 ～250 kg/ 亩。同时，每亩施磷酸二铵60～80 kg、钙镁磷肥100 ～150 kg、钾肥20 ～30 kg、硼肥1.0 ～1.5 kg、微生物菌剂5 ～10 kg。精细整地，按大行距100 cm，小行距50 cm 起垄，垄高25 ～30 cm，垄上铺2 条滴灌带。
当苗龄达60 ～70 d，植株有黄豆粒大小的花蕾时即可定植。一般在10 月底11 月初定植，行距50 cm，株距45 ～50 cm，每亩定植1 800 ～2 000 株。定植应选择晴天进行，先在垄上按计划株行距开穴，穴深12 cm，穴距因所选品种的熟性不同而异。将苗移栽于穴内，穴内浇水，水渗下后封埯，覆土后土坨在地面下1 cm 左右为宜。定植7 d 后浇缓苗水，15 d 后盖地膜，开孔引苗出膜。
6.1 温、光管理。缓苗期为定植后1 周内，不通风，上午26 ℃～32 ℃，下午28 ℃～20 ℃，前半夜20 ℃～13 ℃，后半夜13 ℃～10 ℃。秧苗心叶开始生长表明已生出新根即已缓苗，此时要适当通风降温，白天26 ℃～28 ℃，夜间15 ℃～18 ℃。同时开始在行间中耕，注意避免伤根。开花结果期，正值寒冷低温寡照季节，以提高温度和增加光照为主，上午25 ℃～28 ℃，下午20 ℃～24 ℃，前半夜温度不低于16 ℃，后半夜温度控制在10 ℃～15 ℃。10 月下旬加盖草苫和棉被进行保温。可在温室后墙张挂反光幕，清扫薄膜等增加光照强度。张挂反光幕时上端固定，下端垂直地面，离地面20 cm 左右，在晴天早、晚和阴天光线较弱时张挂，中午光线较强时和夜间卷起，使白天后墙和山墙多吸收热量，夜间散热升高室温，充分发挥其补光增温的作用。翌年2 ～3 月份，外界气温逐渐升高。白天要逐渐早揭草苫和棉被，室温白天保持20 ℃～30 ℃，下午室温降至20 ℃时关闭通风口，使夜间室温保持在10 ℃以上。随着外界气温的逐渐升高，要加大通风量，延长通风时间。外界夜温稳定在15 ℃以上时，打开后墙风口和顶风口进行昼夜大通风，防止高温高湿危害。
6.2 水肥管理。定植7 d 后浇1 次缓苗水，直到门茄谢花前控制浇水。在门茄直径3 ～4 cm(圆茄)时，即“瞪眼”后，采用膜下暗灌浇水，1 月份尽可能不浇水，2 月～3 月中旬要小水勤浇，地温到18 ℃时浇1次大水，3 月下旬以后每6 ～10 d 浇1 次水。除缓苗水，其他随水带肥，前1 ～2 次每亩追施N-P-K(10-32-8)优质水溶肥5 ～6 kg。对茄采收后，N-P-K(10-32-8)高磷肥和N-P-K(16-16-16)平衡肥交替冲施，每亩施用量5 ～6 kg。随水每亩还可加入微生物菌剂1～2 kg。生育中后期可每周喷施1 次康朴系列海藻酸叶面肥。深冬季节，生产中施用CO2气肥，也有明显的增产效果。
6.3 植株调整。茄子萌芽力强，要及时整枝打杈，减少养分消耗，改善通风透光条件。目前温室内多采用改良双干整枝法，即1、2、3、2、2……整枝法。是在茄子第1 次分叉时，保留2 个分枝同时生长，对茄以上的4 个枝条(四门斗)当中，选留3 个位置适宜的枝条结果，以后每次分枝时只保留1 个分枝，及时抹除多余萌芽，使植株整个生长期保留2 个结果枝。整个植株都变成了双干整枝样式。在茄秧高1 m 时及时吊蔓，防止倒伏。结果中期对植株封行，植株下部老叶变黄下垂时要及时摘掉，并带出棚外烧毁，改善光照条件，增加空气的流通性，促进果实生长，减少病虫害的发生。
6.4 保花保果。为了保证坐果和果实膨大，可用番茄灵和防落素30 ～50 mg/kg 喷花或用2,4-D 20 ～30 mg/kg抹花。点花时间为茄子开花当天或者前1 天(花冠已呈现紫色)或后1 天。点花最适温度为20 ℃～25 ℃，温度高时用低浓度的药剂，温度低时用高浓度药剂。经药剂处理后的花冠往往不易脱落，常黏附于果实上使局部着色不良，还可能成为灰霉病的侵染源，因此，在果实膨大后要及时把残留的花冠轻轻地摘掉。
7.1 农业防治。选择抗病品种，采用托鲁巴姆作砧木嫁接栽培，可高抗枯黄萎病；
增施底肥，注意喷施叶面肥，增强植株长势，提高抗病能力；
应用全地膜覆盖和膜下滴灌，注意温室通风并及时整枝打杈，保持温室内气流畅通，降低湿度；
清洁田园，减少病虫害发生。
7.2 物理防治。在放风口和入口处张挂60 目以上防虫网，防治蚜虫、白粉虱、红蜘蛛等虫害；
也可以在放风口每隔1.5 ～2.0 m 挂银灰色膜驱赶蚜虫；
在距离茄子顶部20 cm 左右悬挂2 排黄蓝板，可有效诱杀白粉虱、蓟马害虫的成虫。
7.3 化学防治
7.3.1 猝倒病、立枯病。苗期用30 亿活芽孢/g 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂300 倍液、72%霜脲·锰锌可湿性粉剂、72.2%霜霉威水剂淋灌秧苗或穴盘苗。
7.3.2 绵疫病。用25%嘧菌酯悬浮剂+20%松脂酸铜乳油或75%百菌清可湿性粉剂喷雾或涂抹发病部位。
7.3.3 褐纹病。喷施10%苯醚甲环唑水分散粒剂、50%醚菌酯悬浮剂、25%嘧菌酯(阿米西达)悬浮剂。
7.3.4 灰霉病。蘸花时加入50%腐霉利可湿性粉剂或50%异菌脲可湿性粉剂。发病后，用20%二氯异氰尿酸钠可溶粉剂、500 g/L 氯吡菌酰胺+嘧霉胺悬浮剂喷雾防治。
7.3.5 枯黄萎病。定植时可选用30 亿活芽孢/g 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂灌根，也可以在开花结果初期、门茄瞪眼期灌根，药剂选用百菌清、咯菌腈、代森锰锌、甲基硫菌灵、50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液等。
7.3.6 虫害，注意虫卵兼杀。防治螨虫，可选择乙唑螨腈+哒螨灵+螺螨酯喷雾；
防治蓟马，可选择多杀霉素+联苯菊酯喷雾；
防治粉虱类，可选择噻嗪酮+烯啶虫胺喷雾；
防治红蜘蛛，可喷施生物制剂1.8%阿维菌素(爱福丁)乳油。
坐果前期处于严冬和早春季节，气温较低时，门茄和对茄要及早采收。当果实萼片两侧长有约3 mm宽的白色部分消失时正是采收适期，根据市场情况及时采收。采收时要用剪刀剪下果实，防止撕裂枝条。由于气候寒冷，为保持茄子鲜嫩，每个茄子最好都用纸包起来，装在筐中或箱中进行出售。
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