邹建威，杨改兵
（哈密市伊州区农业农村局，新疆维吾尔自治区 哈密 839000）
南美白对虾具有生活力强，生长快，离水存活时间长，能适应低盐度生长，肉质鲜美，对饲料蛋白质需求量低，易于集约化养殖等特点。我国自1986年引种后，迅速风靡全国，掀起了养殖南美白对虾的热潮，现已成为我国主要的养殖虾种之一[1]。近年来，随着南美白对虾养殖热潮向内陆地区拓展，伊州区水产养殖基地南美白对虾的养殖成功填补了哈密市养殖虾的空白，也起到了示范引领作用，对哈密市有养殖需求发展的群众提供了有效的参考和技术支撑，也有力地促进了哈密市水产产业健康绿色养殖和高质量发展。本文从多方面详细介绍哈密市伊州区利用地下水养殖南美白对虾技术要点，以期促进当地南美白对虾养殖业进一步发展。
1.1 地理位置
哈密市伊州区位于新疆东部，是新疆通往内地的门户，是古“丝绸之路”上的重镇，东部与酒泉市相邻，西部与昌吉回族自治州的木垒县和吐鲁番地区的鄯善县毗邻，南部与巴音郭楞蒙古自治州的若羌县接壤。
1.2 气候环境
1.3 地下水养殖南美白对虾的优势
哈密盆地是典型的中温带干旱、半干旱气候区，地下水系统具典型独立性特征，与外界基本不存在水量和水质的交换[4]，利用地下水养殖水产具有水质相对稳定、无病害等优势。孟召举[5]介绍的使用地下水养殖中华鲟、王忠菊[6]介绍的使用地下水养殖海参、王婧等[7]介绍的利用地下水养殖漠斑牙鲆等，均获得成功。哈密市伊州区地下水经多次平均测量盐度稳定在0.2%，pH值为7.8～8.0，水体钙离子质量浓度为80～100 mg/L，镁离子质量浓度为0～20 mg/L，钾离子质量浓度为0 mg/L，结果基本与吴丁丁等[8]研究结果一致，除需要添加个别微量元素外基本符合养殖南美白对虾基本条件。
2.1 虾苗淡化场所
选用哈密市伊州区花园乡布茹村水产技术推广站冬季暂养大棚内，直径4 m、高1.5 m圆柱形帆布池2个，设有进水口、排水口、增氧设备，备有30 m×10 m×1 m蓄水池，水源由机井抽取地下水供水，进苗前20 d 帆布池加水至50 cm、蓄水池注满盐度为0的淡水，并使用质量浓度为4×10-6mg/L 的二氧化氯对帆布池及蓄水池进行消毒，同时根据育苗场盐度调配帆布池盐度，此次调配盐度1.2%，进苗前4 d 使用质量浓度3×10-6mg/L的解毒元解毒去除余氯，进苗前1 d 使用浓缩EM 菌和原子碳进行水体培菌。
2.2 虾苗养殖场所
选用哈密市伊州区花园乡布茹村水产技术推广站0.33 hm2池塘2 个，池塘深2 m，每个池塘备有1.5 kW 水车式增氧机2台。池塘由机井抽取地下水经水渠供水，在下苗前30 天使用100 kg/667 m2生石灰进行带水清塘消毒，清塘7 d 后池塘注水至50 cm，下苗前1 天使用肥水膏起藻肥水，为淡化后虾苗下塘提供稳定水体条件。
3.1 苗种的选择与放养
虾苗苗种对虾苗淡化成功率有着直接的影响，所以投放前必须明确南美白对虾亲虾与虾苗的来源，选择检疫合格的优质南美白对虾虾苗至关重要[9]。本次选用厦门某苗场P5虾苗60×104尾，经检疫合格空运至乌鲁木齐再公路运输至哈密市伊州区，于5月19日早8时到达，运输总时长12 h。放养前需确认虾苗成活率，经确认成活率达到95%以上，虾苗放养密度为1.2×104尾/m2，待虾苗在帆布池中过温过水0.5 h 后，将虾苗投放至帆布池中。
3.2 虾苗淡化
虾苗淡化是通过逐步降低水体盐度，让虾苗适应淡水环境的过程，虾苗淡化时间不一，周翠婷[10]认为虾苗淡化需要10 d 左右，张翠[11]认为虾苗淡化耗时34 d。本次虾苗淡化在10 天内完成，但由于天气降温，在第20 天才将淡化好虾苗移至室外池塘饲养。第1 天不做淡化，第2 天至第6 天每日从蓄水池加水10 cm 将帆布池水位补至1 m，第7天—第10天每日换水20 cm，第11天至第15 天改为调温后的地下水每日换水30 cm，第15天至第20天用调温后地下水每日换水50 cm。
3.3 投喂管理
虾苗淡化期间以投喂虾片粉料为主，本次选用苗生元I 段料，每日投喂4 次，分别是7：30、15：30、21：30、3：30，日投喂量5～10 g/×104尾，投喂1.5 h 后根据水中剩料情况适当调整投喂量，每次投喂同时拌喂应激维生素C、多维、微量元素、钙镁佳等保健产品，隔天拌喂EM菌和芽孢杆菌构建水体菌相稳定水质。
3.4 其他管理
每日早晚两次使用水博士水质检测试剂盒检测帆布池内pH 值、氨氮、亚硝酸盐情况，若氨氮、亚硝酸盐偏高，及时调整投喂量并使用质量浓度为3×10-6mg/L的解毒元补充益生菌加速水中代谢废物分解；
若出现pH 值降低，少量多次加入小苏打，逐步将pH 值提高至7.5以上。在维持水质正常的情况下，每3 d投放1次预防弧菌病产品，本次使用的是科环猎狐菌，主要成分为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等。
4.1 虾苗下塘放养
放养前需测定池塘水质、水温，南美白对虾最适生长温度为20～30 ℃[12]，在正常范围后进行放养前试苗。经检测，2个池塘水质均正常。新疆哈密伊州区由于日温差较大，选择早上7 时测定水体温度，在水温≥18 ℃时开始放养前试苗。6月8日选取1 m×1 m×1 m 80目网箱放置于池塘中央，放入淡化好的虾苗100 尾，24 h后取出网箱观察虾苗成活率，若成活率低于90%则延迟放苗并立即查找原因，本次2 个池塘成活率分别为91%、94%，达到放苗要求。放苗时间选择在10：30—11：30，虾苗下塘前先过温过水15 min，本次虾苗成功淡化20×104尾，按照2×104尾/667 m2密度进行放养。
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4.2 投喂管理
虾苗下塘后前20 d 不需要投喂人工饲料，虾苗主要以水体藻类和浮游动物为食，20 d 后在池塘均匀放置料盘6 个，每个料盘试投放0 号破碎料30 g，1 h 后观察虾苗是否上料盘。本次由于养殖池塘中浮游动物丰富，25 d 后虾苗出现上料盘的行为，开始投喂人工饲料。本次选用唐山普林三发对虾饲料0#、1#、2#，对虾尺寸选择相应粒径饲料，每日投喂3 次，分别为7：30、18：00、22：00，分别占日投喂量40%、20%、40%，首次投喂日投喂量按照6%～10%适当投喂，并2 h 后及时观察料盘吃料情况，根据料盘吃料情况适当增减投喂量。
4.3 其他管理
4.3.1 巡塘
每日9：30、20：00、凌晨0：00各巡塘一次，观察虾苗吃料情况、虾塘水色情况、虾苗有无浮头现象、虾苗生长情况等，若发现问题及时补救。
4.3.2 水质管理
在养殖期间应保持水体透明度30～40 cm、水色黄绿色或黄褐色、pH 值7.8～8.6、溶解氧＞4 mg/L、氨氮＜0.5 mg/L、亚硝酸盐＜0.02 mg/L[13]。每日7：30、18：00 使用水博士水质检测试剂盒检测池塘内pH 值、氨氮、亚硝酸盐情况，若下午pH 值＞9.0 则及时补充益生菌；
早上pH 值＜7.6，则在上午使用肥水膏肥水；
氨氮、亚硝酸盐偏高则投喂量减半并使用EM 菌、芽孢杆菌等及时分解水体中残饵粪便。本次养殖过程中，由于水体清瘦原因7月中旬青苔在池塘边爆发，通过加倍用量使用肥水膏，5 d后青苔消失且水体水色恢复。
4.3.3 加水管理
新疆哈密伊州区年蒸发量≥2 856 mm[14]，养殖池塘底为砂质土壤渗水严重，养殖过程中水位自然下降较快，本次养殖只进行日常补水，未定期排水。虾苗入塘后，每日提高水位10 cm，逐步将水位提高至1.5 m，气温高于35 ℃时，将水位提高至1.8 m 左右，每次注水均需使用抗应急维生素C，避免虾苗出现应急反应。
4.3.4 微量元素补充
淡水中Ca、Mg、K、P 等微量元素含量均低于海水[15]，养殖过程中添加矿物微量元素能提高对虾生长速度及成活率，南美白对虾养殖水体通常Ca+的质量浓度≥80 mg/L、Mg2+的质量浓度≥250 mg/L、K+的质量浓度≥200 mg/L。南美白对虾养殖过程中需定期适当添加微量元素以保证虾苗健康，未避免盲目补充微量元素，每5 d 使用正大牌钙、镁、钾检测试剂盒检测水体中Ca+、Mg+、K+浓度，有针对性地对水体中微量元素进行补充，经测定结果，除月阴历初一、十五对虾集中蜕壳期外，不需要额外补钙，每日使用无水MgCl22 kg/667 m2、KH2PO42 kg/667 m2补充微量元素。
南美白对虾疾病较多，以预防为主，疾病预防的重点是购买无病苗种、保持养殖水质正常和科学投喂，本次养殖过程中因遵循以上3点故未发生病害。
5.1 病毒性疾病
南美白对虾病毒性疾病有白斑综合征、传染性皮下和造血组织坏死病、虾虹彩病毒病，病毒性疾病对南美白对虾养殖危害巨大，具有发病快、死亡率高的特点，目前没有有效治疗方法，避免爆发病毒性疾病的手段只有购买无病苗种及防止病毒从水源进入养殖水体，通过使用地下水养殖南美白对虾，切断病毒性疾病从水源传播的途径，从而降低病毒性疾病发病概率。
5.2 细菌性疾病
南美白对虾细菌性疾病有烂鳃病、红腿病、烂眼病以及急性肝胰腺坏死病，其中急性肝胰腺坏死病对南美白对虾危害最大。细菌性疾病预防不建议滥用抗生素，建议在维持养殖水质健康的情况下，定期向水体中补充有益微生物，通过有益微生物抑制致病菌繁殖，达到预防疾病的效果。
5.3 寄生虫类疾病
南美白对虾寄生虫类疾病主要有微孢子虫病和固着纤毛虫病，其中微孢子虫病中虾肝肠胞虫病危害最大。现有主流杀虫剂对南美白对虾会有一定毒害作用，故南美白对虾养殖过程中不建议针对性杀虫，固着纤毛虫病主要影响虾苗期，可以通过使用补充钙、镁、钾元素加速虾苗蜕壳进行治疗，微孢子虫病主要以采购无虫苗种为主，一旦发病难以治疗。
南美白对虾达80 尾/kg 规格可捕捞上市，捕捞前停止投喂1 d，8 月24 日起捕南美白对虾2 000 kg，当地售卖价格80元/kg，销售额达16×104元。
近年来，南美白对虾深受哈密市伊州区当地市场欢迎，根据当地实际利用地下水养殖南美白对虾，能有效降低南美白对虾养殖患病率，利用地下水养殖南美白对虾可获得非常可观的经济效益，值得进一步推广。
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