张 艳
寿县动物疫病预防与控制中心，安徽寿县 232200
生猪无抗养殖技术是一种以生物安全和健康为基础，通过遗传改良、营养调控、环境优化、疾病预防等综合技术手段，实现对生猪养殖中抗生素的最小化使用或不使用的技术模式。相比于传统饲养技术，生猪无抗养殖技术具备安全性、低成本的应用优势，可以有效解决生猪体内药物残留量过多引发的安全问题。通过加强养殖管理，可以有效提高生猪免疫抵抗力，促使生猪养殖质量稳步提高。而且这也符合当前社会对绿色、健康、环保、可持续发展的要求，对促进未来生猪养殖产业的可持续发展，也有着十分重要的现实意义。
1.1 抗生素会影响生猪养殖质量
在生猪养殖过程中应用抗生素，可以对肠道内的菌群进行有效消灭，但是其并不能区分菌群的有害性，且无法彻底消灭所有菌群。当肠道内有害菌群和有益菌群出现失衡现象，会导致生猪机体免疫力降低，进而出现多种病症。比如腹泻、肠炎等，抗生素进入到生猪体内后，会对其自身的免疫机制产生一定影响，继而出现非特异性的免疫功能降低，因为缺少了保护机制，其感染各类病原细菌的可能性增大。抗生素的使用还会干扰生猪肠道黏膜免疫组织的生长发育，导致免疫组织难以产生足够的免疫细胞，使得具备抗药性的病原微生物在机体内大量繁殖，对生猪养殖产业的持续性发展造成了阻碍。因此通过采用无抗养殖技术可以通过遗传改良、疫苗预防、合理营养配方等手段，提高生猪的自身免疫力，减少疾病发生的风险，从而降低对抗生素的依赖[1]。而且通过科学的饲养管理和营养配方，提高饲料的利用率，减少能量和蛋白质的浪费，使得生猪的生长速度更快、饲养周期更短、饲料转化率更高，从而提高了养殖效益。
1.2 抗生素对人体造成危害
抗生素滥用不仅会导致抗药性问题，还可能在肉品中残留抗生素，当消费者食用了抗生素药物含量高的猪肉制品后，会不可避免地吸收部分药物，在降低肠胃功能的同时，诱发肠胃菌群功能失调等问题，为消费者造成健康方面的负面影响。这类猪肉制品食用量过高，还会引发腹泻等病症。人体内积累的抗生素过多，还会诱发细胞染色体变异等方面的问题，影响健康的同时存在有较高患癌风险。喹诺酮类有潜在的致畸作用，因此可以发现抗生素残留物超标会影响人体健康。采用无抗养殖技术，可以确保生猪肉品的安全性，高品质的肉品更符合消费者对于食品的安全和健康的要求，有利于增强消费者的信心和忠诚度。
1.3 抗生素对环境的危害
生猪排出的粪便和尿液中同样含有抗生素等物质，其会对生态环境造成严重危害，导致水体环境受到严重污染，造成土壤质量出现问题，继而影响相关产业的发展。部分抗生素物质可以在自然环境中长期留存，难以对其进行有效降解，导致其对生态环境造成了破坏。比如螺旋霉素需要6个月时间才能够完全降解，土霉素和链霉素等药物难以进行有效降解。无抗养殖技术的应用可以减少药物的使用和污染风险，符合绿色、健康、环保和可持续发展的要求，因此对保护环境和可持续养殖具有积极意义[2]。
2.1 遗传改良技术
遗传改良是生猪无抗养殖技术中的重要一环，该技术主要是通过选育和培育具有良好免疫力、生长性能和抗病能力的种猪，以提高整个养殖群体的遗传素质和抗病能力。其中选择合适的优良品种作为种猪是发挥遗传改良技术的核心，应该选择具有较强的抗病能力、高生长速度和良好的肉质品质的父本和母本，以此增加遗传杂交的优势，提高生猪的免疫力和抗病能力。另外，还可以针对生猪的免疫性状、生长性能和肉质特征等重要指标，建立科学合理的遗传改良指标体系，用于评估和筛选种猪，利用现代遗传学和基因组学技术，可以更精准地评估和选择具备优良基因的个体，从而加速遗传改良的进程。
2.2 环境优化技术
环境优化主要通过提供适宜的生产环境，以最大程度地减少疾病传播和生猪的压力，从而增强生猪的免疫力和抗病能力。一是要营造良好的猪舍环境，应保持猪舍环境的通风条件，而良好的通风能够提供新鲜的空气，减少湿度和氨气积聚，改善生猪的舒适度和呼吸系统健康，还要加强温湿度调控，适宜的温度和湿度对生猪的健康和生产效果有重要影响，通过合理调控饲养环境的温湿度，可以降低生猪的应激反应，提高其免疫力和适应性；
二是要提供清洁、新鲜的水源，养殖户需要确保水源无污染、供水充足，并提供适宜的饮水设备，以满足生猪饮水的需求，充足的饮水可以保持生猪的水分平衡，提高免疫力和消化功能[3]；
三是要加强卫生管理与消毒，提高养殖环境的卫生水平是减少疾病传播的关键。定期对饲养场进行清洁消毒，清除污物和病原微生物，可以有效减少疾病的传播和滋生。合理使用消毒剂和消毒方法，可以杀灭细菌和病毒，减少生猪感染病原体的风险；
四是要重视废物处理和资源循环利用，合理处理粪便和废弃物，以减少环境污染和臭味产生，同时还可以实现资源的循环利用，降低养殖的环境负荷。通过以上措施可以最大程度上保障猪群的健康，防止疫病的发生概率，从而可以减少抗生素的使用。
2.3 断奶仔猪无抗养殖
2.3.1 加强生物安全防控
第一，通过在实际的养殖工作开展期间，养殖人员通过采取无抗养殖的技术，可以有效提升生猪的免疫力和对疾病的抵抗力。在养殖中，结合实际情况，不断加强养殖管理工作，实现后续的科学养殖。养殖人员要注意，在生猪养殖过程中尽可能实现自繁自养的养殖方式，结合实际的养殖需求，为生猪群体提供优质的生存环境，并且要对猪舍展开全面的科学消毒和免疫管理，从而避免使用抗生素，降低猪群的整体免疫力。此外，在养殖场中，管理人员通常在仔猪18日龄后进行断奶，此时仔猪的免疫机制还处于并没有发育完全的状态，缺乏对于外界病毒的抵抗力。对此，养殖人员为了提高仔猪对疾病的抵抗力，需要适当延长断奶日龄。此外，要想提高猪对营养物质的消化和吸收能力，应尽量避免营养物质被消化道内的病原菌利用。这不仅可以提高生猪养殖质量，还能有效提高生猪的机体抵抗力，减少生猪的健康问题[4]。
2.3.2 饲料科学配制
在给仔猪喂食饲料的过程中，养殖人员为了在养殖工作中降低仔猪感染病原细菌的风险，落实无抗养殖的模式，需要对饲料进行科学地配比。有害病菌在生长与繁殖当中会消耗大量蛋白质，如果想要提高疾病管控成效，养殖人员需要在完成仔猪断奶工作后，严格调配饲料当中蛋白质的配比，限制有害病菌的生长与繁殖速度并降低饲料浪费量。这方面工作在推进当中，还需要技术人员严格管控蛋白质投放量，调整饲料当中氨基酸的占比并加入一定量的有机酸，实现仔猪胃肠道调理的同时，破坏病原体生长环境，以此来避免仔猪胃肠道功能受病菌影响。在养殖中，将有机酸的混合物添加到猪饲料中，可以发挥出良好的应用作用[5]。
2.3.3 利用中草药和酶制剂，提高机体免疫力
仔猪饲养中，为提高疫病防控效果，养殖人员可以在饲料中加入适量的中草药。类型不同的中草药具有独特的药效，因此养殖人员需结合仔猪的实际养殖需求，科学地选择并利用中草药。通过在饲料中添加多种中草药，最终达到较为理想的防治效果。在推进无抗养殖方面的工作时，养殖人员可以将中草药应用到其中，从而增强仔猪的疾病抵抗能力，及时发现仔猪患病问题并推进相应地治疗工作。当将中草药与有机酸融合应用过程中，能提升治疗效果[6]。通过在仔猪饲料中添加酶制剂，可以促进肠道对营养物质的吸收利用效率，同时对仔猪的生长发育起到促进作用。
2.4 育肥猪无抗养殖
2.4.1 预防饲料变更时出现疾病
当生猪在育肥阶段，由于饲料成分的变化，造成生猪感染呼吸道疾病和腹泻病的概率增加。因此为预防疾病的发生，大部分养殖场采用添加抗生素的方法。然而，无抗养殖的概念，是在饲料中添加可替代的抗生素产品，如有机酸、益生菌、植物精油或发酵饲料等，以便有效地预防疾病的发生。如果生猪感染的疾病较严重，需要使用抗生素治疗，可以选择中草药，将其研磨成粉状并掺入饲料中，以达到预期的治疗效果[7]。
2.4.2 提升饲养水平
在生猪养殖过程中，通过提高饲养管理水平，降低生猪感染疫病的可能性。在养殖期间要注意对生猪饲料加强管理，防止其出现发霉变质等问题。当生猪采食到变质饲料后，会导致生猪机体抵抗力降低，甚至会出现霉菌中毒等问题。在生猪养殖过程中，要立足于猪群的生长发育实际，结合其不同生长阶段的营养需求进行饲喂，还可以选用具有高消化率的蛋白质，如发酵豆粕等，以改善肠道微生物环境，确保其处于微生态平衡状态。或者通过控制日粮中的非蛋白质含氨物成分，以减少肠道中病原细菌的繁殖。其次，养殖人员在日常的养殖工作中，要保证饮水环境的卫生，并对水质成分进行定期检测。在养殖期间还可以给生猪喂食温水，可以提高其饮水量，促使养殖效益不断提高[8]。
2.4.3 提升管理水平
在生猪养殖过程中，可以在猪舍中喷洒乳酸菌的稀释液，以便在饲养环境中培养益生菌，从而对有害菌生长进行有效控制，还可以减少猪舍中的异味；
对养殖场进行封闭式管理，避免病原微生物进入到养殖场内，主要就是制定科学的人员进出制度，应该保障进出养殖场的车辆、人员等都进行彻底地消毒工作，避免闲杂人员进入养殖场，且最好要佩戴防护设备进入养殖场，避免将病菌带到养殖场中；
需要注意消毒的全面性，在消毒过程中要严格按照相关原则进行规范操作，还要定期更换消毒药物，保障消毒效果，否则长期单一使用一种消毒药物也容易产生耐药性，同时对养殖区进行隔离，防止外来动物进入到养殖场，避免出现交叉感染。如果需要从场外引种，养殖户要严格做好引种检疫工作，需要在引种之前对该地区进行流行疫病的调查工作，引进的种猪也需要进行隔离饲养一段时间，期间需要进行检疫，以保障猪群的健康，一旦发现阳性案例需要及时进行淘汰，避免将病原微生物带到养殖场中，确定其无疫病后，才可以进行混群饲养[9]。
2.4.4 科学免疫工作
如果想要增强免疫管控成效，则需要将各类科学管理方案应用到养殖场当中。在正式开展生猪养殖工作之前，需分析当地高发疾病规律，以此来设计相应地免疫管控流程。技术人员在具体的工作当中，能够利用优化免疫管理方案来降低生猪的患病概率，发挥无抗养殖模式的应用成效。但是在免疫过程中需要注意科学选取疫苗，针对生猪养殖状况选取和流行毒株一致的疫苗，以此来确保后续免疫工作与预期之间保持相对一致。在疫苗接种方面，要严格落实各项质量检测工作，从正规渠道购买疫苗，并落实疫苗存储管理要求。完成疫苗接种工作后，还要对生猪展开相应的抗体检测，及时发现异常指标从而推进对应的补种工作，切断传染病的传播途径[10]。
综上所述，无抗养殖技术作为发展现代化生猪养殖的重要方法，其可以满足绿色、健康的饲养理念。同时，能提高生猪养殖质量，优先采取无残留、无副作用的抗生素替代产品，进而推动生猪养殖产业的持续性发展。
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