□文/阿力木日则
金阳县位于川滇交界处的金沙江北岸，地势西北高东南低，境内大山切割十分强烈，属中亚热带季风气候区。全县辖15 个乡镇，幅员1588.23 平方千米，耕地1.06 万公顷，人口为17.1 万人，是典型的以彝族为主的少数民族聚集区。县内主产马铃薯、玉米、红苕及荞麦四大旱地作物，常年粮食播种面积1.7 万公顷，其中苦荞麦0.1万公顷，约占5.8%。
长久以来，金阳苦荞麦由于老品种当家，混杂退化严重，加之技术落后，经济条件差，管理粗放，投入过少，使得苦荞麦产量低，平均亩产只有100公斤左右，且品质差，经济效益低下。为了改变这种现状，近年来，笔者积极参与了该县苦荞麦优质丰产栽培试验研究和推广，在有关专家和技术人员的支持下，探讨出了一条适宜金阳县苦荞麦优质丰产的有效途径。
发展苦荞麦生产是保证高寒山区农民粮食安全，从而振兴乡村的一条良好路子，同时苦荞麦在营养和医药方面也有着重要作用，对人民的身体健康有着十分重要的意义。
第一，营养和药用价值。苦荞麦种子富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及铁，锌等元素，是较好的食粮，同时，富含丰富的生物黄酮、芦丁及铬元素，能促进胰岛素分泌以及其他组织器官对葡萄糖的吸收利用，可降低血糖、血脂和胆固醇，起到软化血管，保护视力和预防心脑血管疾病的功效。此外，苦荞麦药食同源，具有止咳平喘，养胃健脾，消毒抗炎，排毒减肥和预防肿瘤的良好功效，是很好的营养和保健食品材料［1］。
第二，金阳高寒山区，温度低、土质差，作物生长困难，而苦荞麦是低温冷凉作物，很好地适宜了高山气候，这样就为高山地区粮食生产找到了一条有效途径，随着人们对身体保健的重视，苦荞麦作为保健食品材料，价格剧增，经济效益猛长。高寒山区大力发展苦荞麦生产意义十分重大［2］。
发展苦荞麦生产，必须了解苦荞麦的生长习性和适宜苦荞麦生长发育的环境条件，利用科学管理技术，方能获取优质丰产的籽粒。
第一，苦荞麦属于蓼科一生双子叶草本植物。种子发芽最适温度是16℃左右，开花最适温度是26℃，温度过高过低均不适宜其生长发育，在-1℃花就会死亡，-2℃时会导致全株消亡。苦荞植株性喜凉爽湿润，不耐高温旱风，忌霜冻，对土壤要求不严，但以排水良好的沙壤土最适宜生长发育。同时苦荞麦又是短日照作物。
第二，金阳县温差十分明显，属于立体气候，海拔1400～2800 米地区均适宜种植春苦荞麦，同时在海拔800～1200 米地区的小银木、山江、德溪、热水河等8个乡镇，还非常适合种植秋苦荞。从温、光、水等条件来看，种植苦荞麦面积有待扩大，产量和品质可挖掘的潜力巨大。
第三，金阳辖区内15个乡镇农民均有种植春季和秋季苦荞麦的习惯，且销售渠道多，效益日益增高，这些条件为大力推广发展苦荞麦科学种植提供了有利的基础。
发展苦荞麦生产，必须有一整套系统科学的丰产栽培技术措施，方能获取优质丰产的苦荞籽粒。
（一） 品种选择与管理
品种选择和种源管理对实现优质丰产至关重要。苦荞麦品种选择是重要的一环。虽然金阳苦荞麦品种众多，但是产量高、出粉率高、增产潜力大、抗逆性强、药用价值高的品种少。荞麦属无限花序，分阶段开花，自然落粒，可在土中越冬，翌年开花结实，造成种子混杂。要充分发挥优良品种的特点，应加强良种繁育基地的建设，加强品种的提纯和复壮工作，保持品种的稳定性，合理布局。通过近几年的田间试验，笔者认为在金阳高二半山区即海拔1600～2800米以上，宜选用耐寒性强，生育期偏短的“川荞1 号”“川荞2 号”“川荞8 号”和本地良种“额洛乌且”等中早熟品种；
在中、低二半山区即海拔1600～800 米左右地区宜选用“额拉”“额土”“西荞1 号”“川荞1 号”等增产潜力大，丰产性好的中晚熟品种。除了品种的选择，对种源的管理也十分重要。要选择质量好、无病虫的种子，确保种子纯度和发芽率，纯度应在99%以上，含水量12%左右，以确保繁殖能力。种子保存时应注意干燥和通风，避免霉变和发芽。合理的储存处理可以延长种子的保质期，提高播后发芽率和幼苗成活率［3］。
（二） 轮作换茬
荞麦最忌连作。连作时，易因土壤营养元素亏缺和病虫危害严重而减产，因此宜轮作和换茬，前作以豆科作物或马铃薯为佳。
（三） 播种前的种子处理
首先是精选种子。播种前；
除去空粒、烂粒、破粒、草粒和杂质，再晒种，播种前5～7天，选择晴朗的天气，于上午10 时至下午4 时在向阳干燥的地方把种子摊成薄层，经常翻动，连续2～3次即可。再浸种：用钼酸铵（0.005%），高锰酸钾（0.1%），硼砂（0.03%）其中的任何一种在35～40℃温水中浸种10～15 分钟。此外，进行药剂拌种。晒种、选种后，用0.3%～0.5%辛硫磷或吡虫啉可湿性粉剂拌种，拌匀后堆放，摊开晾干，以防地下害虫危害［4］。
（四） 播种前施底肥及土壤管理
在荞麦种植中，施肥与土壤管理是实现荞麦优质高产的关键环节，合理施肥和科学的土壤管理可以有效改善土壤肥力，提高荞麦产量和品质。在施肥方面，要坚持以有机肥为主要成分，同时要注意重施底肥，同时要注意轻施追肥，除了氮肥以外，其他肥料都要作为底肥。底肥通常亩用腐熟的农家肥500～700公斤，普通过磷酸钙15～30 公斤，草木灰25 公斤，在翻地前混合撒施土面，继而整地碎土以备播种。
（五） 播种期的确定
荞麦的产量与播期有着极其密切的关系，通常在3～6 叶期之间存在一段蹲苗时期。考虑到晚霜对出苗不利及早霜对种子成熟的影响，可根据当地无霜期的长短、雨季到来的早晚来决定播期；
春苦荞麦通常在3～5月初播种，秋苦荞在7～8月中旬播种。
（六） 精播，培养壮苗
荞麦是双子叶植物，两片叶子较大，不易出土，根系较弱，因此在深翻、碎土基础上采用精量播种，以便培育壮苗。采用开厢匀播，厢宽150～200厘米，厢沟深20 厘米宽33 厘米，亩撒播饱满经处理好的种子5～6 公斤，播种均匀，或者点播，以167～200厘米开厢，行距25～33 厘米，窝距17～20 厘米。亩播4～5 公斤的种子，每窝播种8～10 粒种子，出苗后匀苗，每窝留5～7 株苗；
也可采用条播，以167～200厘米开厢，播幅13～17厘米，空行25～33厘米。在不同的播种方式中，种子的用量要做到土湿少播，土干要适量多播，确保每亩有15万株左右的基本苗，上林12万～13万株为宜，实现疏株密植，充分发挥荞麦多花多籽的优势。
（七） 加强出苗后田间管理
要实现金阳县苦荞麦优质丰产，田间管理至关重要，俗话说：“三分种七分管”。首先在3～4 片真叶时，匀苗、间苗，除弱留壮，去密留稀，确保每平方米200株以上；
同时，为了促进分枝，控制旺长，提高产量，在肥水条件下，植株长势过旺，容易倒伏减产，在现蕾初花期亩喷施12克25%多效唑WP溶液40～50公斤，有效降低植株高度，增加分枝，抗倒增产，可增产15%以上。此外，灌溉和水浆管理十分重要，在出苗至籽粒灌浆期，确保土壤干湿适宜，遇到干旱情况下，采用适宜的方式灌水。金阳苦荞麦苗期至灌浆期主要虫害有蚜虫、钩翅蛾、荞麦黏虫等；
病害有褐斑病、锈病等。对于蚜虫可选用50%抗蚜威WP2500 倍液或3%啶虫脒WP1200倍液或10%吡虫啉WP1500倍液喷雾；
对于钩翅蛾、荞麦黏虫可选用BT 粉800～1000 倍液或4.5%高效氯氰菊酯2000～2500倍液喷雾防治，对于褐斑病可选用36%甲基硫菌灵SL600 倍液喷雾防治；
对于锈病可选用20%三唑酮EL1000～1500液喷雾防治。总之，对于荞麦病虫防治来说，“预防为主，综合防治”仍是基本方针，全县应根据不同的病虫采取不同方式进行防治，在使用农药上必须使用对环境友好的药剂。
（八） 防止混杂，适时收获
对留种荞麦，在成熟前应对其进行田间去杂去劣，除去杂株，确保其纯度和质量。与此同时，在大面积的荞麦成熟时，要做到适时收获。因为荞麦是无限花序，所以种子成熟度参差不齐，容易掉落。所以，在种子成熟度达到80%的时候，就应该及时收获。收割的时间应该选择在早上，然后把它们放在晒棚里，经过几天的时间，就可以就近地进行收打，减少损失，收获后及时晒干妥善储存。
综上所述，苦荞麦具有丰富的营养价值和药用价值，是人们不可多得的优秀食品原料，金阳县高寒山区非常适合优质苦荞麦生长发育，并能够获得丰产。但是只有采取选用良种，轮作换茬，精细播种配方施肥和病虫综合防治等一系列科学的种植措施，才能取得最理想的效果。
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