据《农业工程学报》2023 年第4 期《间歇热处理时间对樱桃温度场及贮藏品质的影响》（作者刘新宇）报道，为探索樱桃采后热处理的保鲜技术，采用50 ℃热水，20 ℃冷水交替喷淋的处理方式，同时选择20、100、180 秒作为不同的间歇处理时间，果实的贮藏品质作为评价指标，建立单个果实的非稳态传热模型，对间歇热处理时樱桃组织的传热规律及动态响应过程进行数值分析。
结果表明，间歇喷淋热处理可以提高樱桃贮藏品质，且不同的热处理时间对果实的温度场及品质的影响有显著差异（p<0.05）。优化后的参数为：间歇处理时间180 s、50 ℃喷淋处理3次，总热处理时间为540 s，在此条件下樱桃与处理介质之间的热量传递最充分，单个果实半径1/2 处温度平均值为27.71 ℃，中心温度平均值为30.85 ℃。优化间歇热处理组的腐烂率比未做任何处理的对照组低53.4%，能较好维持果实硬度。根据传热模型及相关结论，建议间歇处理时间应大于温度变化速率峰值的出现时间。
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