褚丽娜，夏久林
（重庆科创职业学院，重庆 402160）
油茶苗的种子含油量非常可观，茶饼是肥料也是农药，果皮可提制栲胶，叶部含茶碱、花青素等。油茶苗中含多种生物活性物质，如多糖类化合物（段丽萍等，2020）、酚类化合物（林欣等，2023）、黄酮类化合物（谷睿等，2022）等。有研究指出，日粮中添加植物多酚能提高肉鸡的机体抗氧化能力，改善鸡肉品质（吴姝等，2018），黄酮类化合物的添加亦能调节肉鸡免疫（杨硕等，2020）。但关于油茶苗提取物作为日粮添加剂使用的研究较少，因此，文章旨在探究在日粮中添加油茶苗提取物对肉鸡生长性能与生理参数的影响。
1.1 试验材料 油茶苗购自重庆酉阳土家族苗族自治县油茶产业基地，油茶苗提取工艺参考胡平等（2019）研究并进行微调，主要工艺参数为使用50% 乙醇溶液作为溶剂，液料比1 ∶45（m ∶V），提取时间20 min，以80.92 W 的功率进行提取，水浴温度为60℃。油茶苗提取物纯品用麦芽糊精稀释，获得试验用油茶苗提取物，主要成分如表1 所示。
表1 油茶苗提取物主要成分 mg/g
1.2 试验动物及试验设计 使用单因素完全随机法将体重大致相同且机体健康的600 只1 日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡分为4 组，每组5 个重复，每个重复30 只鸡，其中公、母各半。对照组肉鸡饲喂基础日粮，其他3 个处理组分别添加200、400 及800 mg/kg 油茶苗提取物。试验为期42 d。日粮组成及主要营养水平如表2 所示。全部试验使用的日粮皆为粉料，不使用任何抗生素。
1.3 饲养管理 试验在重庆市万州区陈思英肉鸡养殖场进行。采取网栏平养的模式；
试验开始前先对鸡舍、饲喂设备等进行彻底清扫、冲洗与消毒；
试验全程均维持良好的内部通风；
肉鸡不超过14 日龄时在同一网栏内完成育雏，调节适当室温（31 ～35℃）；
育雏期后逐渐降低室温，并保持在25℃左右的温度、70% 左右的湿度。允许肉鸡在试验期内自由采食和饮水，并于每天清晨放入日粮前称取剩余日粮；
保持光照，并规范执行免疫与驱虫程序。
1.4 测定指标及方法
1.4.1 测定生长性能 试验期间每天记录各重复日粮投喂量、日粮剩余量；
分别于肉鸡1、42 日龄称取其空腹体重。计算平均日采食量、平均日增重、料重比，具体计算公式如下：
平均日采食量（g/d）=（每日日粮投喂量-每日日粮剩余量）/ 当日存栏量/ 饲养天数；
平均日增重（g/d）=（平均试验末重- 平均初始重）/ 饲养天数；
料重比=平均日采食量/ 平均日增重。
1.4.2 测定生理参数 试验结束后各处理组选择10 只肉鸡（公母各占半数）进行屠宰，抽取血液，用于测定血红蛋白含量（使用比色法，一般公鸡正常血红蛋白含量是117.6 g/L，母鸡是91.1 g/L）、红细胞比容（使用血细胞计数板法，正常范围是25% ～35%），同时分离血清，测得血清葡萄糖含量（使用试剂盒法，正常范围是4.0 ～6.0 mmol/L）。
1.5 数据处理与分析 在Excel 2016 表格中整理试验得到的数据。使用SPSS 26.0 进一步处理数据，采用Duncan`s 法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”表示，P＜0.05 表示组间显著差异。
2.1 日粮中添加油茶苗提取物对肉鸡生长性能的影响 由表3 可知，添加油茶苗提取物的各处理组肉鸡较对照组平均日采食量均有不同程度增长，但差异不显著（P＞0.05）；
各处理组肉鸡试验末体重及平均日增重数据皆随油茶苗提取物添加量的增多呈先增高后降低的趋势，其中处理1、2 组肉鸡试验末体重与平均日增重皆显著高于其他两组（P＜0.05）；
与对照组相比，处理1、2、3 组料重比分别显著降低0.02、0.03、0.01（P＜0.05），其中处理2 组料重比最低。
表3 油茶苗提取物对肉鸡生长性能的影响
2.2 日粮添加油茶苗提取物对肉鸡生理参数的影响 由表4 可知，与对照组相比，日粮添加油茶苗提取物对肉鸡生理参数的血液指标有显著影响（P＜0.05），各处理组血红蛋白及红细胞比容明显更高，且血清葡萄糖含量明显降低。各处理组肉鸡血红蛋白及红细胞比容数据皆随油茶苗提取物添加量的增多呈先增高后降低的趋势，同时血清葡萄糖含量皆随着油茶苗提取物添加量的增多呈先降低再增高的趋势，其中处理2 组肉鸡血红蛋白及红细胞比容显著高于其他三组，血清葡萄糖含量明显低于其他三组（P＜0.05）。
3.1 日粮添加油茶苗提取物对肉鸡生长性能的影响 油茶苗是常绿灌木或乔木，其根、茎、叶、花、果皆可入药，具有显著的药用价值。油茶苗提取物中含有多糖类、酚类和黄酮类等多种活性物质，以及各种微量元素与维生素，据报道，油茶苗提取物具有抗氧化、抗炎等作用（邢江艳等，2023 ；
Yasin 等，2021 ；
张向杰等，2020）。黄祥元等（2023）研究报道，用5% 的油茶籽粕替代基础日粮中的豆粕可明显提高育肥猪的日增重和采食量，降低料重比。李丽平和刘小飞（2023）研究也显示，在湘黄鸡日粮中适当添加油茶籽粉能有效提高鸡只平均日增重和平均日采食量。油茶苗提取物对肉鸡生长性能有积极作用，一方面是由于其作为天然抗氧化剂与抗炎剂，能改善肠道代谢，提高肠道菌群多样性（金日生和单琴，2022），促进营养物质的消化吸收，油茶苗提取物中的黄酮类、酚类及多糖类活性物质可充分发挥抗炎、抗氧化等作用，从而维持肉鸡肠道微生态平衡，提高饲料转化率，进而改善生长性能；
另一方面，油茶提取物也有利于帮助动物提高其抗病能力与免疫力（Yang 等，2022），当这些活性物质对机体免疫应答反应产生刺激后，可强化体液免疫与细胞免疫，使动物更具对抗病毒、细菌等病原的能力，减少疾病的发生，增强生长性能（Zhang 等，2021）。但要注意，过量添加油茶苗提取物可能会导致肠道微生物群落不平衡，影响营养物质的消化与吸收。本次试验结果可以发现，添加油茶苗提取物后，各处理组肉鸡平均日增重有明显变化，料重比也较对照组有所降低，尤其是400 mg/kg 的添加量效果更好，更有利于肉鸡的增重和饲料利用率的提高。
3.2 日粮添加油茶苗提取物对肉鸡生理参数的影响 肉鸡的生理参数（如体温、心跳、呼吸机血液等指标）可反映肉鸡的健康状况及生产性能。血红蛋白含量、红细胞比容可反映出肉鸡的贫血程度、血液浓度，如果血液参数出现异常可能代表肉鸡存在某些疾病或营养问题，如贫血、感染等；
血清葡萄糖则能反映肉鸡的糖代谢状况与血糖水平，测定血清葡萄糖能了解肉鸡的糖代谢状况，如糖的摄入、利用及存储等，如果血清葡萄糖水平提高可能表示肉鸡的糖代谢发生异常，有罹患代谢性疾病的风险。徐迪等（2019）研究发现，油茶子饼粕多糖可控制血糖活性的良好作用。孙廷和葛应兰（2021）研究指出，400 mg/kg 植物多酚在日粮中的添加可显著提高育肥猪血液红细胞数量。油茶苗提取物中含有丰富的多酚类生物活性，此次试验发现将油茶苗提取物添加到日粮中后，肉鸡的生理参数发生变化，提示均能明显提高肉鸡的血红蛋白及红细胞比容，降低血清葡萄糖含量，其中添加400 mg/kg 油茶苗提取物的血红蛋白及红细胞比容更高，血清葡萄糖含量更低，提示在本试验条件下，油茶苗提取物有助于改善肉鸡生理参数。
在本试验条件下，日粮中添加油茶苗提取物可改善肉鸡生理参数，提高肉鸡平均日增重，改善生长性能，其中油茶苗提取物的最适添加量为400 mg/kg。
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